Hydroláty sú produkty parnej destilácie na vodnej báze. Vznikajú pri destilácii éterických olejov a občas sa nazývajú aj hydrosoly alebo kvetové vody. Terapia hydrolátmi je súčasťou fytoterapie aj aromaterapie. Hydroláty pôsobia na inom princípe ako éterické oleje, nakoľko niektoré z ich zložiek sú hydrofilné čiže rozpustné vo vode. Tieto zložky sú zachované len v hydrolátoch ale v éterických olejoch nie. Hydroláty tiež obsahujú viac organických kyselín, ktorým je prisudzovaný protizápalový účinok. Hydroláty sú kyslé a preto zabraňujú bakteriálnemu rastu. 

100% hydroláty, ako jedny z najčistejších bylinkových prípravkov, majú rôzne využitie, v kuchyni, wellness, na výrobu kozmetiky, v starostlivosti o bábätká, na liečebné účely, detoxikáciu a aktiváciu metabolizmu. Sú veľmi jemné a šetrné k ľudském organizmu.